Recetas veraniegas

Ya empieza el calor y apetece hacer recetas frequitas, hoy para comer salmorejo y de postre sorbete de sandía.
Salmorejo
Ingredientes:(para 6 raciones)

• 150 gr de aceite de oliva virgen extra
• 4 huevos duros(para adornar)
• 100 gr de jamón serrano(para adornar)
• 1-2 dientes de ajo
• 1000gr de tomate maduro y rojo
• 1 cucharadita de sal
• 150 gr de miga de pan blanco(del día anterior)
• 30 gr de viangre

Preparación: 

1. Coloque una jarra sobre la tapa , pulse la función balanza y pese el aceite.Reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos durante 2 seg. vel. 4.Retire del vaso y reserve.
3. A continuación, ponga el jamón en el vaso y dé 4 o 5 golpes de turbo.Compruebe el tamaño y, si lo desea más picado, déle 3 o 4 golpes más.El tiempo dependerá de la dureza del jamón.Retire del vaso y reserve.
4. Sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajo, el tomate y la sal.Programe 30 seg. vel. 5.
5. Añada el pan y el vinagre, triture 30 seg. vel. 5 y a continuación 2 min. vel 10.El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
6. Programe vel. 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo.Vierta salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
7. Unos minutos antes de servir, adorne la superficie con el jamón serrano  y los huevos picados.Sírvalo muy frío.

Sorbete rápido


Ingredientes: (para 6 reaciones)

• 2 limoes, sin nada de parte blanca ni pepitas.
• 300-400 gr de frutas frescas a elección( manzana, mango, plátano, sandía, pera,etc)
• 200 gr de azúcar
• 800 gr de cubitos de hielo

Preparación:

1. Ponga en el vaso los limones, la fruta y el azúcar.Programe 30 seg. vel 7.
2. Añada el hielo y triture 1 min. vel. progresiva 5-10.Retire el cubilete, introduzca la espátula por el bocal y muévala de derecha a izquierda para conseguir una trituración uniforme con la textura homogénea, como una crema espesa.

Nota: Si el sorbete quedara líquido, añada más hielo y triture adurante 30 seg. a la misma velocidad.Si estuviera muy denso, añanada un cubiletes de líquido (zumo, agua,etc.).Vierta la preparación en copas y sirva inmediatamente.

18 cumpleaños de mi hija

Hace varios días que no publico nada, antes de que Rosa me vuelva a reñir, os cuento el sábado celebramos el 18 cumpleaños de mi hija, le hicimos una fiesta sorpresa, he ido algo liada con los preparativos.

Eramos unas 20 personas, imaginaros , con el agravante de hacer las cosas son que ella me viera, escondiendo la comida en la nevera de mi madre,las amigas haciendo tapas, bueno un lío.

Le hice una tarta arcoiris con la receta de la coca María Buforn, hice 5 cocas cada una de un color, la verdad quedó muy bonita. 

De tapeo mi amiga Isabel me hizo un paté de melva que le sale buenísimo, y su famoso atascaburras, un plato típico de Hoya Gonzalo .Mi amiga Carmen se encargó de marinar el salmón, y de preparar la vinagreta para el pulpo.Son las mejores.

Yo además de la tarta hice paté de salmón, de queso, de higaditos de pollo con Pedro Ximenez,de surimi.Una quiche ,una tortilla de patata en hojaldre, que fue un éxito, unos bocaditos de verduras.

Para merendar unos cupcakes de chocolate y otros de zanahoria.Duraron "ná i menos".

Para la cena una mini-barbacoa, nadie teníamos hambre pero la barbacoa voló. jejejeje. 


Empezamos a las 3 de la tarde y acabamos  a las 2 de la madrugada.Nos lo pasamos muy bien.

 
Se me había olvidado enseñaros las galletas que hice como detalle para las invitadas.

 

Magdalenas caseras

Ya os he contado en alguna ocasión mi negación para las magdalenas, la themomix me ha hecho reconciliarme con ellas, esta vez la receta es de una maestra como es Ana Sevilla, si me salían mal era para matarme, jejejeje.
Os dejo la receta, con el permiso de Ana.

 INGREDIENTES:

-3 HUEVOS
-250 GR AZÚCAR
-250 GR. ACEITE OLIVA SUAVE
-250 GR. LECHE
-2 SOBRES GASIFICANTE (2 DE CADA COLOR)
-RALLADURA DE 2 LIMONES
-370 GR. HARINA NORMAL
-PIZCA DE SAL

PREPARACIÓN:

*ES IMPORTANTE QUE TODOS LOS INGREDIENTES ESTÉN A TEMP. AMBIENTE.
1-PRECALENTAR EL HORNO A 250º.
2-COLOCAR LA MARIPOSA, HUEVOS Y AZÚCAR, 5 MIN. 37º, VEL.3 1/2.
3-AÑADIR EL ACEITE, 10 SEG. VEL. 31/2.
4-AGREGAR LA LECHE, GASIFICANTES Y RALLADURA, 10 SEG. VEL. 3 1/2.
5-A CONTINUACIÓN LA HARINA Y PIZCA DE SAL, 20 SEG. VEL.3.
6-COLOCAR BLONDAS DE MAGDALENA DENTRO DE MOLDES INDIVIDUALES DE ALUMINIO, RELLENAR SIN LLEGAR AL BORDE. ECHAR UN POQUITO DE AZÚCAR.
7-BAJAR EL HORNO A 190º, HORNEAR UNOS 18 A 20 MINUTOS.
 -LOS MOLDES DE ALUMINIO SE REUTILIZAN MUCHAS VECES.
 -SALEN UNAS 24 UNIDADES.
 -GUARDADAS EN BOLSAS DURAN VARIOS DÍAS
 -LAS COMPRADAS NO TIENEN NI COMPARACIÓN CON ESTAS.
 -SE PUEDEN CONGELAR PERFECTAMENTE

Tartas de cumpleaños

El pasado domingo celebramos los cumpleaños de mi padre y de mi hija , para la familia.
Mi hija quería una tarta rosa, de pequeña no quería el rosa ni en pintura, lo que son las cosas, y ahora con 18 años quería la tarta rosa, en fin pues tarta rosa, y la otra de color azul se la hice a mi padre, quería experimentar haciendo un lazo , y no me quedó mal del todo.Las próximas saldrán mejor.
La de mi padre la hice con mi receta de la coca de María Buforn.La de mi hija el bizcocho es un Madeira Sponge Cake.

Faves Sacsejades

Esta receta es típica de mi pueblo "faves sacsejades" , la taducción es habas sacudidas, al hacerlas en la cocina tradicional se coje la  cazuela donde las esta haciendo bien tapada y se mueve, se agita.
Es la primera vez que las he hecho en la thermomix y me ha gustado mucho , el efecto de agitarlas como las cuchillas no dejan e dar vueltas pues ya las han movido lo suyo, jejeje
Ingredientes:

• 750gr de habas frescas*
• 75 gr de aceite
• 1 cucharada de pimentón dulce
• sal

Preparación:

1. Incorporar el aceite programar 3 min. varoma vel 1
2. Incorporar las habas programar 7 min. varoma, giro izda. vel cuchara. Cuando falte 1 min. para finalizar añadir el pimentón y la sal.
3. Cubrir de agua programar 30 min. varoma giro izda. vel cuchara.Si no están hechas, si las habas son grande y no muy tiernas quizás necesiten algo más de tiempo, porgramar 10 min. varoma giro izda. vel. cuchara.

* Os pongo la imagen de las habas frescas.

Pechugas de pollo con crema de verduras.

Esta tarde estábamos mi marido y yo paseando con nuestro perro, y me he encontrado con una thermomixera compartida (os explico comparte thermomix con su suegra,jajajajaja), y me ha reñido porque porque estoy algunos días en los que no publico ninguna receta.
Rosa aqui tienes una que te gustará.Pruebala.
Ingredientes:

• 800 gr de pechugas *
• sal
• pimienta
• 100 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo 
• 90 gr de pimiento verde
• 60 gr de puerro
• 30 gr de aceite
• 180 gr de tomate triturado
• 120 gr vino blanco
• 100 gr de agua
•  1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación:

1. Cortar las pechugas en tozos.Reservar.
2. Cebolla,ajos , pimiento rojo , pimiento verde y puerro a trozos 4 seg. vel.4.
3. Añadir el aceite y sofreir 10 min. varoma vel. cuchara.
4. Agregar el tomate, 5 min. varoma vel. cuchara.
5. Triturar 20 seg. vel 5-8.Bajar los restos de la tapa.
6. Colocar la mariposa, añadir las pechugas, el vino, el agua, el laurel , el pimentón y la sal, programar 14 min. varoma vel.cuchara.

* Puedes utilizar contramuslos deshuesados o incluso pollo cortado a trozos pequeños.

No os pongo fotos , como no había pensado en publicarla no le hice fotos este mediodia. 

Arroz con leche

Sábado por la tarde, lloviendo no parece que estemos casi en mayo, parece una tarde gris de otoño, y mi hija me pide que le haga arroz con leche, y como soy una consentidora, a buscar una receta de arroz con leche, de cabeza al blog de Ana Sevilla y a copiar su receta, que buenooooooooooooooooo.

ARROZ CON LECHE ASTURIANO (ANA SEVILLA)

INGREDIENTES:

-1.500 GR. LECHE A TEMP. AMBIENTE
-250 GR. ARROZ
-1 PALO DE CANELA
-LA PIEL DE 1 LIMÓN
-50 GR. MANTEQUILLA
-200 GR. NATA DE COCINAR
-150 GR. AZÚCAR
- CHORRITO DE ANÍS
-CANELA EN POLVO ESPOLVOREAR

PREPARACIÓN:

1- COLOCAR LA MARIPOSA, LECHE, ARROZ, PALO DE CANELA Y PIEL DE LIMÓN, 45 MIN. 90º, VEL. 1.
2- AÑADIR LA MANTEQUILLA, NATA, AZÚCAR Y CHORRITO DE ANÍS Y PROGRAMAR OTROS 10 MIN. 90º, VEL.1.
3- ECHAR EN RECIPIENTES, ESPOLVOREAR CON CANELA Y SERVIR FRÍO.